CASA
PREPARAZIONE

Pulire le verdure e farne una julienne sottile

Far bollire il vino, l’aceto, l’acqua il sale e lo zucchero

Raffreddare e surgelare

Inserire in una busta da cottura con il resto degli ingredienti e mettere tutto sottovuoto al 99%

Portare a cottura secondo i parametri

Utilizzare subito o raffreddare in acqua e ghiaccio

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Portata: Contorno

Complessità: Facile

Costo: Basso

Ingredienti per 4 persone

Peperoni 100 gr
Sedano rapa 100 gr
Carote 100 gr
Acqua 100 ml
Vino bianco 100 ml
Aceto bianco 100 ml
Sale 9 gr
Zucchero 40 gr
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Pulire le verdure e farne una julienne sottile

Far bollire il vino, l’aceto, l’acqua il sale e lo zucchero

Raffreddare e surgelare

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RICETTE SOUS VIDE
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  • CASA
    15 min
    Facile

    Verdurine croccanti sous vide in agrodolce

    Vota l'articolo

    PREPARAZIONE

    Team Besser Vacuum

    12 Luglio 2021

  • CASA
    3h
    Semplice

    Insalata di pollo sous vide, verdure croccanti in agrodolce e dressing allo yogurt

    5/5 - (1 vote)

    PREPARAZIONE COME PREPARARE IL POLLO CON COTTURA SOUS VIDE Your Content Goes Here [...]

    Team Besser Vacuum

    8 Luglio 2021

  • CHEF
    1h 40m
    Media

    Galantina di faraona sousvide

    5/5 - (2 votes)

    Un sorprendente secondo a base di faraona che grazie alla cottura sousvide mantiene una morbidezza perfetta.

    Team Besser Vacuum

    5 Maggio 2021

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