Un grande classico rivisitato in chiave sous-vide per renderlo semplicemente perfetto.
CASA
Portata: Antipasto / Secondo
Complessità: Media
Costo: Medio
Ingredienti per 4 persone
Girello di vitello | 400 g |
Uova | 3 pz |
Tonno all'olio EVO | 100 g |
Capperi | 20 g |
Olio di mais | 500 ml |
Vino bianco | 100 ml |
Aceto | 1 cucchiaio |
Aglio | 1 pz |
Ginepro | 4 pz |
Pepe nero | Q.B. |
Alloro | 1 foglia |
Sale bilanciato | 0,9 % |
RICETTE SOUS VIDE
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