Un grande classico rivisitato in chiave sous-vide per renderlo semplicemente perfetto.
CASA
Portata: Antipasto / Secondo
Complessità: Media
Costo: Medio
Ingredienti per 4 persone
Girello di vitello
400 g
Uova
3 pz
Tonno all'olio EVO
100 g
Capperi
20 g
Olio di mais
500 ml
Vino bianco
100 ml
Aceto
1 cucchiaio
Aglio
1 pz
Ginepro
4 pz
Pepe nero
Q.B.
Alloro
1 foglia
Sale bilanciato
0,9 %
RICETTE SOUS VIDE
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