Un grande classico rivisitato in chiave sous-vide per renderlo semplicemente perfetto.

CASA
PREPARAZIONE

COME PREPARARE IL VITELLO TONNATO

PreparazioneTemperaturaTempoShelf Life
GIrello58°C5h11 giorni
Uova65°C8min11 giorni
IMPIATTAMENTO
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4.8/5 - (5 votes)

Portata: Antipasto / Secondo

Complessità: Media

Costo: Medio

Ingredienti per 4 persone

Girello di vitello
400 g
Uova
3 pz
Tonno all'olio EVO
100 g
Capperi
20 g
Olio di mais
500 ml
Vino bianco
100 ml
Aceto
1 cucchiaio
Aglio
1 pz
Ginepro
4 pz
Pepe nero
Q.B.
Alloro
1 foglia
Sale bilanciato
0,9 %
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100 g
Capperi
20 g
Olio di mais
500 ml
Vino bianco
100 ml
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