Un sorprendente secondo a base di faraona che grazie alla cottura sousvide mantiene una morbidezza perfetta.

CHEF
PREPARAZIONE

COME PREPARARE LA GALANTINA DI FARAONA PER LA COTTURA SOUSVIDE

Fase Modalità cottura Tempo Temp. acqua Shelf Life
Galantina di faraona Bassa Temperatura 1h 40min 65°C 7gg
IMPIATTAMENTO
Scarica la ricetta
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Portata: Secondo

Complessità: Media

Costo: Medio

Ingredienti per 4 persone

Faraona 800 gr
Macinato di maiale 200 gr
Mortadella 100 gr
Pistacchi di bronte 30 gr
Brodo di pollo 500 ml
Parmigiano 30 gr
Uovo 1 pz
Olio EVO 30 gr
Sale bilanciato per carni bianche 0.09% peso carne
Agar agar 4 gr
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Sale bilanciato per carni bianche 0.09% peso carne
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COME PREPARARE LA GALANTINA DI FARAONA PER LA COTTURA SOUSVIDE

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  • CASA
    15 min
    Facile
    Vota l'articolo

    PREPARAZIONE

    Team Besser Vacuum

    12 Luglio 2021

  • CASA
    3h
    Semplice
    Vota l'articolo

    PREPARAZIONE COME PREPARARE IL POLLO CON COTTURA SOUS VIDE Your Content Goes Here [...]

    Team Besser Vacuum

    8 Luglio 2021

  • CHEF
    1h 40m
    Media
    5/5 - (1 vote)

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    Team Besser Vacuum

    5 Maggio 2021

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