Uno dei più iconici piatti della tradizione, in chiave sous-vide

CASA

Avete mai notato che di fronte a ogni carbonara tutti diventano improvvisamente critici gastronomici? Ogni versione della ricetta, ogni diversa esecuzione, sono sottoposte a un vero e proprio tribunale popolare.. Praticamente un "MasterChef" in miniatura ogni volta che appare su un tavolo!

Ecco, oggi, nella nostra rubrica "Ricette Home," osiamo proporvi una rivisitazione che potrebbe sollevare qualche sopracciglio: una Carbonara SOUS-VIDE.

Vi assicuriamo che il risultato è stato a dir poco DELIZIOSO!

Non perdete il nostro ultimo video per scoprire come dare un twist moderno a questo amatissimo classico italiano, senza snaturarne l'essenza.

Curiosi? Allacciate il grembiule e preparatevi a essere sorpresi!

PREPARAZIONE

PROCEDIMENTO PER IL PIATTO

PreparazioneTempoTemperaturaShelf Life
Salsa carbonara30 Min65 °C7 gg
IMPIATTAMENTO
Commenta
4.9/5 - (7 votes)

Portata: Primo

Complessità: Facile

Costo: Basso

Ingredienti per 4 persone

Tonnarelli freschi
400 gr
Tuori
8 pz
Pecorino grattuggiato
120 gr
Guanciale
80 gr
Olio EVO
20 gr
Sale
Q.B.
Pepe nero
Q.B.
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Portata: Primo

Complessità: Facile

Costo: Basso

Ingredienti per 4 persone

Tonnarelli freschi
400 gr
Tuori
8 pz
Pecorino grattuggiato
120 gr
Guanciale
80 gr
Olio EVO
20 gr
Sale
Q.B.
Pepe nero
Q.B.

Avete mai notato che di fronte a ogni carbonara tutti diventano improvvisamente critici gastronomici? Ogni versione della ricetta, ogni diversa esecuzione, sono sottoposte a un vero e proprio tribunale popolare.. Praticamente un "MasterChef" in miniatura ogni volta che appare su un tavolo!

Ecco, oggi, nella nostra rubrica "Ricette Home," osiamo proporvi una rivisitazione che potrebbe sollevare qualche sopracciglio: una Carbonara SOUS-VIDE.

Vi assicuriamo che il risultato è stato a dir poco DELIZIOSO!

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Curiosi? Allacciate il grembiule e preparatevi a essere sorpresi!

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RICETTE SOUS VIDE
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