Un bollito di manzo con tutti i vantaggi del sottovuoto
CHEF
Portata: Secondi
Complessità: Difficile
Costo: Medio
Ingredienti per 4 persone
Punta di petto | 500 gr |
Reale | 500 gr |
Muscolo anteriore | 200 gr |
Brodo di carne mista | 2000 ml |
Brodo vegetale | 700 ml |
Olio EVO | 30 gr |
Sale bilanciato per carni | 0.09% peso carne |
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