BESSER VACUUUM NELLE CUCINE DEL FUTURO

Guide al sottovuoto

Il team Besser Vacuum è orgoglioso di partecipare a Chef’s Roll’s Kitchens of the Future.
E poiché lavoriamo con chef ambasciatori così grandi, abbiamo inserito i loro piatti d’autore anche nella nostra raccolta di ricette dello chef. Lasciati ispirare!

  • La cottura sottovuoto del pesce è probabilmente il processo che meglio esalta le caratteristiche del prodotto. Un alimento così delicato nella struttura e nella consistenza è infatti l'ideale per una cottura sous vide.  In [...]

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  • Le verdure vantano una gamma molto vasta di sapori e consistenze, che vengono esaltate al meglio con la tecnica di cottura sous vide. Che siano proposte come contorno o come principale protagonista del piatto, [...]

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  • I vantaggi della conservazione sottovuoto professionale anche a casa

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  • Cucinare il manzo sottovuoto: come impostare tempi e temperatura?

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