- CASA
30 Min
Facile
Uno dei più iconici piatti della tradizione, in chiave sous-vide
- CHEF
60 Min
Media
Tartare di manzo trattata ad ultrasuoni
- CHEF
10 Min
Semplice
Una ricetta estiva, fresca e gustosa a base di cozze e vongole veraci
- CASA
40 Min
Media
Riccioli di calamaro con giardinetto di verdure primaverili alla maggiorana
Un gustoso antipasto primaverile, dove l’aroma del mare incontra la freschezza delle verdure
- CASA
40 Min
Media
Girello di vitello tonnato
Un grande classico rivisitato in chiave sous-vide per renderlo semplicemente perfetto.
- CHEF
17h
Difficile
Bollito di manzo sousvide
Un bollito di manzo con tutti i vantaggi del sottovuoto
- CHEF
1h 40m
Media
Galantina di faraona sousvide
Un sorprendente secondo a base di faraona che grazie alla cottura sousvide mantiene una morbidezza perfetta.
- CASA
40 Min
Media
Riccioli di calamaro con giardinetto di verdure primaverili alla maggiorana
Un gustoso antipasto primaverile, dove l’aroma del mare incontra la freschezza delle verdure
- CASA
40 Min
Media
Girello di vitello tonnato
Un grande classico rivisitato in chiave sous-vide per renderlo semplicemente perfetto.
- CHEF
17h
Difficile
Bollito di manzo sousvide
Un bollito di manzo con tutti i vantaggi del sottovuoto
- CHEF
1h 40m
Media
Galantina di faraona sousvide
Un sorprendente secondo a base di faraona che grazie alla cottura sousvide mantiene una morbidezza perfetta.
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Siamo Besser Vacuum, un’azienda italiana di seconda generazione specializzata nella produzione di macchine sottovuoto per uso professionale e domestico, buste e rotoli lisci e goffrati per cottura e conservazione, strumenti per la cottura Sous vide, termosigillatrici e macchinari per la pulizia di bicchieri e stoviglie.
Da oltre vent’anni ci distinguiamo per determinazione e passione. L’idea del blog è nata dalla voglia di creare uno spazio dove poter raccontare e trasmettere l’amore per la buona cucina esaltata dall’innovativa tecnica della cottura sottovuoto. All’arricchimento di questo spazio contribuiscono collaboratori, chef, nutrizionisti e professionisti attivi nel settore.